榴莲核是可以吃的，但是绝对不能生吃，生榴莲核含有鞣质和刺激性物质，口感苦涩坚硬，生吃容易刺激肠胃，引发腹胀不适，必须经过煮熟之后，质地变得粉糯绵密，口感类似板栗，带有淡淡的清甜，这是很多人吃完榴莲之后会利用果核制作小吃的原因。榴莲核主要吃法是水煮、煲汤、烤制，它淀粉含量比较高，吃多了容易饱胀，而且榴莲本身性质偏温热，榴莲核也属于同类，体质容易上火的人不能大量食用，很多人误以为榴莲核有毒，其实不是有毒，只是生的状态不适合直接入口，充分加热之后就可以安全食用。
榴莲核预处理
吃完榴莲果肉之后，把果核表面残留的榴莲果肉清理干净，用清水冲洗，去掉表面黏液，这一步很关键，不然煮完之后味道发黏，容易发酸。
常见吃法对照表
| 吃法 | 操作要点 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 水煮榴莲核 | 冷水下锅，煮 20 到 30 分钟 | 粉糯像板栗 |
| 煲汤 | 搭配排骨鸡肉同炖 | 汤带清甜，核可食用 |
| 烤箱烤制 | 180 度烤 25 分钟 | 干香粉面 |
详细制作步骤
第一步 水煮吃法，处理干净的榴莲核放入锅中，加清水没过果核，大火烧开转中小火煮三十分钟，煮到用筷子可以轻松扎透，捞出来放凉，剥掉外层硬皮，里面淡黄色果仁就可以直接吃。
第二步 煲汤吃法，排骨焯水之后放入砂锅，加入处理好的榴莲核，还可以搭配少量榴莲果肉，加姜片清水，大火烧开转小火煲一个半小时，出锅前加盐，煲好之后榴莲核变软，剥开外皮就能吃。
第三步 烤箱烤制吃法，榴莲核擦干表面水分，放入预热好的烤箱，180 摄氏度烤二十五分钟，取出放凉，剥壳食用，烤过的榴莲核香气更浓。
榴莲核淀粉含量高，饱腹感强，一次不要吃太多，消化偏弱人群大量吃容易胀气，同时榴莲核不能替代药物，只是属于可食用副产品，如果煮完之后果仁发黑变质，就不要再食用，保存的时候新鲜榴莲核不要久放，最好吃完榴莲当天就加工处理，放久容易发霉。
【常见问题】
问题 1 生吃榴莲核会中毒吗
回答 1 生吃榴莲核不会剧毒，但是生榴莲核苦涩难消化，刺激肠胃，容易腹胀恶心，所以不建议生吃榴莲核，一定要煮熟再吃榴莲核。
问题 2 榴莲核煮完皮可以一起吃吗
回答 2 榴莲核外层硬皮不能吃，煮熟之后要剥掉硬壳，只食用内部粉糯的果仁，硬壳纤维粗糙，无法消化，吃榴莲核的时候需要剔除外皮。
问题 3 榴莲核吃多了会上火吗
回答 3 榴莲本身偏温热，榴莲核淀粉含量高，大量吃榴莲核容易出现口干燥热上火，食用榴莲核需要控制单次数量。
问题 4 榴莲核可以拿来种植吗
回答 4 榴莲核除了煮熟食用，也可以培育盆栽，想要种植榴莲核，就不要加热煮熟，生榴莲核才能发芽，煮熟之后榴莲核失去活性不能种植。
【免责申明】
本内容仅为家常食用科普，不具备药用功效，特殊体质人群食用榴莲核前请结合自身情况，如有不适请停止食用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《榴莲核能吃吗 煮熟才可食用》能对你有所帮助！
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本文概览：榴莲核是可以吃的，但是绝对不能生吃，生榴莲核含有鞣质和刺激性物质，口感苦涩坚硬，生吃容易刺激肠胃，引发腹胀不适，必须经过煮熟之后，质地变得粉糯绵密，口感类似板栗，带有淡淡的清甜，这是很多人吃完榴莲之后会利用果核制作小吃的原因。榴莲核主要吃法是水煮、煲汤、烤制，它淀粉含量比较高，吃多了容易饱胀，而且榴莲本身性质偏温热，榴莲核也属于同类，体质容易上火的人不能大量食用，很多人误以为榴莲核有毒，其实不是有毒，只是生的状态不适合直接入口，充分加热之后就可以安全食用。