月子鸽子汤 清淡滋补产后炖汤做法
月子鸽子汤想要适合产后宝妈喝，核心要点就是口味清淡，少调料，小火慢炖，去掉多余油脂，汤清爽不油腻，保留鸽子本身的营养，不添加活血刺激性食材。很多人炖月子鸽子汤容易腥味重、油脂太厚、调料放太多，宝妈喝了容易肠胃不舒服，或者影响奶水，主要是鸽子没有充分浸泡去血水，焯水方式不对，还有香料放得杂乱。月子里面喝的鸽子汤讲究温和滋补，优先突出原味，搭配少量温和配料，炖好之后撇净浮油，吃肉喝汤都合适，适合产后恢复阶段食用。下面给大家完整的食材准备，预处理，炖煮步骤还有实操技巧。
食材准备
| 食材 | 用量 | 选择要点 |
|---|---|---|
| 鸽子 | 1 只 | 优先选老鸽子或者乳鸽，乳鸽肉质嫩，老鸽子炖汤香味更浓，不要选冷冻太久的鸽子 |
| 生姜 | 4 片 | 只用姜片去腥，不要多放 |
| 红枣 | 3 颗 | 去核，减少燥热感，不吃可以不放 |
| 枸杞 | 一小把 | 出锅前放，不耐久煮 |
| 山药 | 200 克 | 可选，温和养胃，适合产后，容易胀气的宝妈可以去掉 |
| 清水 | 足量 | 一次性加够，用开水炖汤更好 |
| 盐 | 少量 | 最后出锅放，月子汤不适合偏咸 |
预处理步骤
1 鸽子处理干净，去掉尾部、脖子上的淋巴和多余油脂，这些地方腥味重，油脂多。
2 鸽子剁成大块，放进盆里加清水浸泡三十分钟，中途换一次水，泡出大部分血水，减轻腥味。
3 泡好的鸽子冷水下锅，放入两片姜，大火煮开，持续煮两分钟，把表面的血沫全部撇干净。
4 捞出鸽子，用温水冲洗干净表面杂质，沥干备用，不要用冷水冲洗，肉质会收紧发柴。
炖煮操作步骤
1 砂锅里面放鸽子块，剩下的姜片，去核红枣，加入足量滚烫开水，水量没过鸽子。
2 大火烧开之后，转最小火盖上盖子慢炖九十分钟。砂锅保温稳定，炖出来的月子鸽子汤口感更好。
3 九十分钟之后，如果加山药，这个时候放入山药块，继续小火炖二十分钟。
4 炖到鸽子肉轻轻一撕就能脱骨，放入枸杞，再焖五分钟。
5 加少量盐调味，搅拌均匀，关火，用勺子把表面一层浮油撇干净，就可以盛出来喝。
进阶实操小技巧
1 顺产和剖腹产喝的月子鸽子汤可以微调，剖腹产前期不要放红枣枸杞，单纯姜和鸽子清炖，等肠胃适应之后再加配料。
2 不要放料酒、八角桂皮这类重香料，香料味道重，还容易燥热，不适合月子期间。
3 不建议过早放盐，盐放早了鸽子肉会变柴，汤的鲜味也不容易出来。
4 一次不要炖太多，现炖现喝最好，反复加热的月子鸽子汤营养流失，油脂也会更厚重。
5 想要汤不油腻，除了撇浮油，预处理的时候就把鸽子皮下多余脂肪剪掉。
【常见问题】
问题 1 月子鸽子汤腥味很重怎么处理
回答 1 月子鸽子汤腥味重大多是血水没有泡干净，血沫没有撇干净。做月子鸽子汤提前浸泡去血水，冷水下锅焯水，煮开撇净浮沫，只用姜片去腥，不要放重调料，腥味就能明显降低。
问题 2 月子鸽子汤适合产后多久开始喝
回答 2 顺产宝妈产后两三天肠胃恢复正常就可以少量喝月子鸽子汤，剖腹产建议排气之后先清淡饮食，一周之后再喝月子鸽子汤，避免给肠胃增加负担。
问题 3 喝月子鸽子汤会不会回奶
回答 3 正常清淡做法的月子鸽子汤不会回奶，网传回奶一般是大量放麦芽等特殊食材，单纯鸽子加姜片红枣清炖的月子鸽子汤是温和滋补的。
问题 4 月子鸽子汤里面可以加黄芪党参吗
回答 4 月子鸽子汤加黄芪党参属于药膳，需要结合宝妈体质，体虚的可以少量添加，容易上火、恶露量大的宝妈不建议随便放，最好咨询医生之后再用。
【免责申明】
本月子鸽子汤做法仅为家常食疗参考，每个人产后体质不一样，顺产剖腹产饮食禁忌不同，如有基础疾病或者产后不适，请遵从产科医生和营养师指导，食疗不能替代药物治疗。
本文来自作者[烟火识简录]投稿，不代表启知新能源网立场，如若转载，请注明出处：https://www.qzdaily.com.cn/shbk/202611/7047.html
评论列表（4条）
我是启知新能源网的签约作者“烟火识简录”！
希望本篇文章《月子鸽子汤的做法》能对你有所帮助！
本站[启知新能源网]内容主要涵盖：光伏,风电,储能,氢能,户用光伏,家用光伏,光伏投资,光伏新闻,光伏政策,太阳能,多晶硅,逆变器,太阳能电池,光热,组件
本文概览：月子鸽子汤 清淡滋补产后炖汤做法